Grupo Banana
O Restaurante Banana da Terra é o primeiro dos negócios do Grupo Paratiana, que além do Alambique Paratiana integra as lojas Empório da Cachaça, Armazém da Cachaça, Cana Caiana e diretamente ligados à chef Ana Bueno estão a Casa Paratiana e a loja A Caiçarinha.
Cada casa com sua personalidade e identidade.
O Banana é o filho mais velho e já é considerado um clássico de Paraty, pela hospitalidade, referência em gastronomia local, atendimento elegante e por levar pra mesa toda a inspiração caiçara da chef.
A Casa Paratiana, que funciona no Alambique Paratiana é o mais novo empreendimento do grupo e tem raízes na origem da chef que é nascida no Vale do Paraíba e ali reuniu receitas caipiras do interior do Brasil.
Vale aqui também falar das coxinhas da Caiçarinha, loja anexa ao Banana da Terra que atende o público passante com coxinhas em três sabores: frango, camarão e palmito com catupiry, receita de família, que Ana aprendeu com a avó e continua fazendo sucesso.
O alambique e as lojas de cachaça são empreendimentos em sociedade entre os irmãos Carlos José Gama Miranda, o Casé – casado com a Ana – e Paulo Eduardo Gama Miranda.
