Produtos de excelência que são marcas de Paraty como a farinha de mandioca que tem um pouco do polvilho misturado; a cachaça que tem um terroir peculiar, da junção da serra e do mar; os pescados provenientes de pesca artesanal, vindo da baía da Paraty e pescados por pescadores locais; as bananas, raízes e palmitos cultivados nas roças pelos caiçaras em sistema de agrofloresta.

Com o tempo agregamos muito da Mata Atlântica ao nosso cardápio, como o a semente de pacová, as plantas alimentícias não convencionais, o estigma do jaborandi, que traz nota de pimenta e especiarias, os méis de abelhas nativas e outros ingredientes.

A parceria com pescadores e pequenos produtores locais é o que garante a qualidade e a origem dos produtos utilizados em nossa cozinha.